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どんどん、日々の出来事や、お店の裏事情、スタッフ紹介、料理の紹介、お酒の紹介などなどを公開していきますので、是非みて下さいね♪

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2009年9月23日 (水)

消えた・・・

今、30分かけてブログを書いていたのが、消えた。。。bearing


泣きたい。。。。

2009年9月20日 (日)

勝沼醸造見学☆

先日、いつもお世話になっている「酒舗 まさるや」さんの企画で
勝沼醸造へワイン蔵へ見学へ行ってきました。


参加者は・・・

本館スタッフさとちゃん、八木くん、かすみちゃん
HANARE岩澤さん、僕の5人。


本当は6人のはずだったのですが。。。

1人集合時間になっても現れず。。。(;一_一)

仕方なく、5人でいざ山梨県の「勝沼醸造さん」へ。

勝沼ぶどう郷駅から、勝沼醸造へ行く前に
勝沼トンネルワインカーヴを見学。


昔はJRのトンネルをワインカーヴとして使用しているらしく、
トンネルの中には、ワインがずらりと保管していました。


何やら、有名人もこのワインカーヴに保管しているとか・・・

その後、勝沼醸造へ。

ブドウ畑を見学させて頂き、
食用のぶどうとワイン用のぶどうの食べ比べや、
どのような思いを持ってワインを造っているのかなどを学ばせて頂きました。






試飲もさせて頂いたのですが、
睡眠不足で、即ほろ酔いconfident

そして、勝沼醸造の近くにある「レストラン風」で
”和食とワインのマリアージュ”をテーマに昼食。


むしゃむしゃ食べるかすみちゃん^^;

めっちゃ美味しいローストビーフを頂きました。

このローストビーフをわさび醤油で食べ、勝沼醸造の「アルガブランカ」を飲むのですが、まさにマリアージュ・・・happy02

わさびが”ツン”ときたところで、グッとワインを飲む。。。

最幸でしたup

そして、最後にワイン工場の見学。



さまよう八木。。。

とっても勉強になりました。

特に印象に残った言葉が、

「お酒とアルコールの違い」

お酒とは、料理と合わせる事で、お酒、料理両方が引き立ち、
楽しむのもの。

アルコールとは、料理は関係なく、ただ酔っぱらうのもの。

是非、飲食店の皆さんは”お酒”を売ってほしいと。

ワインに限らず、昔ばなしでは、
地酒・本格焼酎・果実酒などを100種以上取り揃えています。

それを”お酒”にするのも”アルコール”にするのも、従業員次第。


もっともっと勉強して、来店されるお客様に”お酒”を売っていける様、
努力をいていかなくてはいけないと思いました。


今回の勝沼醸造さんへの勉強会はとっても勉強になりました。

また、ワインだけではなく、いろいろなお酒や料理を学び、
良いお店作りに生かせていければと思います。


最後にみんなで・・・


今回、企画して頂いた「まさるや」さん、本当にありがとうございました。

まさるやさんの店長、牧野さん、また機会がありましたら、
宜しくお願い致しますm(__)m


最後に・・・姿を現さなかった犯人。

さぼりすぎちゃいました・・・^^;

ブログさぼりすぎちゃいました・・・


書きたい事はいっぱいあったのですが、


時間が・・・


いや


さぼっていただけです。。。

これから少しづつ更新していきます。

2009年8月23日 (日)

常連さん発見☆

またまた、昔ばなし本館常連さん、力哉さんにご来店頂きましたnotes


今回初めて御来店の 
松本さん(左)
青木さん(右)


松本さんのブログでも昔ばなしの紹介をして頂きましたheart02

モテハビ o(^▽^)o  HABIT ( 習慣 ) ナビゲーター 松本幸二 オフィシャルブログ

http://ameblo.jp/mote-habi/page-2.html#main

便乗して、スタッフの八木くんと僕も写真撮ってもらいましたcoldsweats01


力哉さんは、大東文化大学出身なので、
超~大東文化びいきですcoldsweats01

松本さん、青木さんも大東文化大学出身、在学中。

スタッフの八木くんも大東文化大学在学中。


僕・・・高卒。。。でも、ちょっとかわいがってもらってますnotes

そんな力哉さんが、

感謝、感激、感動の3冠王ライブ
「あっぱれ習慣ライブ」

http://www.will-way.biz/appare/


を実施するとの事ですので、興味のある方は、参加してみて下さいbleah

2009年8月22日 (土)

居酒屋甲子園観戦メンバー

今回の居酒屋甲子園観戦メンバーですhappy01


本館、あゆみちゃんnotes

いつも、睡眠時間を削ってでも、いろいろ手伝ってくれてありがとね。


本館、北澤くんnotes

5万円くれたら、海に飛び込むと言ってましたsweat01


別館、船越係長、杉ちゃんnotes

決して怪しい関係ではございません。

HANARE、猪俣くんnotes

長所 : やさしい。
短所 : 地味。


居酒屋甲子園決勝大会の休憩時間に発見sign03

居酒屋甲子園理事の山川さん。

疲れきってました。。。sweat01

しかし、あの大舞台で、埼玉の勉強会「ON YOUR MARK」の取り組みを
堂々と発表してくれていましたsign01

居酒屋甲子園の決勝大会の後は・・・

居酒屋産業展へdash

疲れたので、足のマッサージしてきましたsweat01


産業展ではおもしろそうな商材がいくつかあったので、
取り入れを検討していきますnotes

2009年8月21日 (金)

居酒屋甲子園見に行ってきました☆

先日、8月19日に「第4回居酒屋甲子園決勝大会」を観戦しに行ってきましたnotes

<第4回居酒屋甲子園決勝大会>

史上最多の1103店舗参加の第4回居酒屋甲子園。
http://www.izako.org/top.html

覆面調査と書類審査を経て、
1103店舗の中から6店舗が決勝大会に進出。

決勝大会に進んだ6店舗が、ステージの上で
各店舗 "店の想い"と"取り組み"のプレゼンテーションを行いました。


朝8時半に集合し、いざ横浜パシフィコへ。

5000人を超える人、人、人で立ち見が出るほどに・・・sweat02

各店舗のプレゼンには、感動、涙、学びがたくさんありました。

どの店舗も、お客様に対する思いと、
従業員に対しての思い、
商品に対しての思いが強い!!

しかも、思いだけでなく、
その思いを具体的に行動に移し、たくさんの壁を乗り越えている。

思いを行動に移すことの難しさ、大変さ、重要さを学ばせてもらいましたsign03

そして、優勝店舗は・・・


愛知県の『創作和洋ダイニング OHANA 刈谷店』

僕が1票投じた店舗の優勝!!

この店舗はすごい!!

従業員自ら、テーブルマジックでお客様を喜ばせたり、
従業員のやりたいお店を作ったり、
とにかく、お客様、従業員歓喜という事に徹底している。


OHANAという店舗名の由来は、
ハワイ語で「家族」「仲間」「愛する人」という意味だそうです。


その思いを、具現化し、超繁盛店にしている。


社長の思いが、全スタッフに伝わり、
スタッフからお客様へ思いを伝える。


文字で書けば、簡単だが、とても難しい事だと思う。


すばらしい学びをもらえた事に感謝しますnotes


そして・・・

本当におめでとうございますsign03

2009年8月19日 (水)

目玉のおやじ!?

先日、お店のカウンターにいると・・・


目玉のおやじ発見sweat02sweat01

目玉のおやじの正体を知りたい方は・・・宮島までshine

2009年8月18日 (火)

昔ばなし9周年♪

久々に今日の朝、駅前にて朝ビラを配らせて頂きましたnotes


感想・・・

眠かったけど・・・気持ちよかったshine

「おはようございます」


と言って、


「おはようございます」


と返された時には、モチベーションupupup


終わった後は、お決まりの「朝マック」へdash

・・・マックシェイクは10時半からの販売でしたdown

2009年8月16日 (日)

ジンザイ

以前、こんな記事を読んだ覚えがあります。


「ジンザイ」には4パターンの「ジンザイ」が存在する。

・人罪

・人在

・人材

・人財

「人罪」
遂行の邪魔をし、マイナスになる人。
いつも愚痴を言っている人。
いい加減で、まわりに迷惑をかけている、
迷惑をかけている事に気付かない人。


「人在」
そこにただいるだけ。
今後、組織(会社、店)への期待はできない人。


「人材」
仕事はきっちりこなす。
今後、期待できる存在でいる人。
しかし、辞めてしまっても同じような人で
補う事ができる。


「人財」
財産。
組織や店舗に貢献に、まわりに良い影響を与えられる人。
その人の代わりになる人がいない程の存在感がある人。
常に前向きで、素直。


皆さんは、どの「ジンザイ」ですか?


人罪が人在を育てる事はできないし、
人材が人財を育てる事もできない。


まずは、自分が人財にならなくては・・・


と思った今日この頃です。。。

2009年8月15日 (土)

深夜のミーティング

先日の深夜、居酒屋社員が集まり、
ドリンクメニューの打ち合わせ。

ドリンクの看板商品、全体的なメニュー構成、
新たなメニューの導入などをみんなで打ち合わせ。

自店のドリンクメニュー構成に悩むさとちゃん。

さとちゃん、5秒で意思が変わってしまう程、迷ってますsweat02

そんなさとちゃんに、ご期待下さい。


お楽しみにbleah

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